微生物快速檢測儀不同微生物會導致食品出現腐化、傳播疾病等現象，因此微生物檢測技術的應用對于提高食品安全性具有重要作用。利用微生物檢測技術判斷食品是否可以食用，并準確判斷食品污染程度、食品加工環境等，提高衛生檢查工作的質量與效率，防止食品中微生物引起的各類疾病。

　　近年來，有關食品安全事件層出不窮，食源性疾病是一種具有感染性質的傳播性疾病，感染方式為食用帶有致病因子的食物，當前影響食品安全問題重要的便是微生物引起的食源性疾病，食品在農產品種植、生產、加工、保藏、包裝、運輸和銷售環節都有可能被病原微生物污染，每年因食品微生物感染導致的患病人數達十億 [1]。本文分析幾種當前常用的食品微生物檢測技術，探究我國食品微生物檢測技術的進展現狀。

　　儀器特性：

　　實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

　　靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

　　速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

　　可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

　　可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

　　體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

　　微生物快速檢測儀產品簡介：

　　該設備為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。